红烧羊蹄的正确做法(红烧羊蹄的正确做法窍门)

还有少数人不知道红烧羊蹄的正确做法。让小迪说说红烧羊蹄的正确做法。

1.主料:羊蹄肉1000克，辅料:葱10克，姜10克，香菜20克。调料:酱油50克、盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒粉1克。

2.将羊蹄用温水浸泡半小时，去爪壳，剃去毛，洗净后放入锅中，加水，将羊蹄煮约3厘米，然后移至小火炖。需要经常翻动，避免粘锅底。炖至八成烂时，趁热取出去骨；生姜洗净切片；香菜洗净，切成细粉备用。

3、一个热勺，一个羊蹄，羊肉汤，料酒，酱油，冰糖，胡椒粉(黑胡椒)，和一个热火烧到顶色。

4.取一大碗，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗中，倒入原汁，加入味精，上屉大火蒸20分钟左右，取出，在碗中翻面，挑出葱、姜、大料。带一小碟香菜上桌。

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