肥而不腻的三种做法(肥而不腻的肉怎么做)

还有一些人对肥而不腻的三种做法(如何做出肥而不腻的肉)感到困惑。所以，小燕，说说肥而不腻的三个做法吧。

1.练习1:

材料:五花肉400g，姜片，葱，蒜7片，料酒15ml，生抽2勺，老抽3勺，盐150g，耗油2勺，醋1勺，糖50g。

做法:葱姜蒜，冷水焯一下，五花肉焯水。把肉放在锅里，不要放油小火，把油从肉里逼出来。水中加少许油，小火加热，放入冰糖，将糖融化，炒肉，完成糖色，出锅待用。从另一个锅里取出材料，翻炒肉以调味。用一个碗混合碗料，耗油，料酒，生抽，老抽，糖，醋，水。好吧，倒在肉上。塞锅盖，让味道呛进肉里，倒啤酒，不要沥干水，把肉泡开，大火煮开，文火收汁。

2.练习2:

材料:前腿肉2斤，小葱一把，姜3-4片，蒜半个头，炖肉1个(包括八角、桂皮、高良姜、花椒、辣椒、肉豆蔻、天竺葵、陈皮、茴香、干姜、丁香)，料酒2半碗，酱油2汤匙，极鲜酱油1汤匙，耗油1汤匙。

做法:将肉洗净，用血水浸泡两小时。用热锅烫皮，猪毛去除更干净。将皮烧肉洗净，切块，放入冷水中，煮熟，去腥。在锅里倒点料酒更容易去腥。煮沸后，撇去浮沫，用冷水冲洗肉。在热锅里，把肉煎到有很多油。煎好的肉就可以吃了。锅里放点油，加入冰糖翻炒。炒糖的同时，煮一小壶热水备用。起泡时，加入肉，快速翻炒。加入刚煎好糖色的热水，同时煮，水不要过肉。然后加入葱，姜，蒜，炖肉，半碗料酒，2大勺调色酱油，1大勺极鲜香酱油，1大勺耗油，10多块冰糖。可以根据口味调整加入盐和鸡精。大火烧开，盖上锅盖焖一个小时，或者放入高压锅炖。

3.练习3:

材料:五花肉500g，食用油5ml，盐，冰糖，姜片，小葱2根，香叶4片，八角3个。

做法:将五花肉切块备用，将料酒放入冷水中去腥，将五花肉煮至最后捞起。用冷水反复冲洗粉末。在冷油锅里煮冰糖，冰糖煮成黄色稠状。准备一碗开水，倒入锅中，炒五花肉。锅里放葱结、姜片、盐，再加点八角，香叶更入味。中火煮半小时，收汁，锅里撒小葱。肥而不腻的红烧肉做好了！

这就是我想说的。希望小燕的内容能帮助你了解更多。