煮骨头汤用热水还是用凉水(煮骨头汤用热水还是用凉水下锅)

2022-11-15 04:53:31

有些人很好奇用热水还是冷水煮骨头汤。让小荠谈谈用热水或冷水煮骨头汤。

1.用冷水熬骨头汤。

2.因为一般的肉骨头上总会有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内层的蛋白质不能充分溶解到汤里。只有加入足够的冷水，慢慢加热，蛋白质才能充分溶解到汤中，汤的味道也更加鲜美。

仅此而已。我希望小荠的内容能帮助你了解更多。

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