天使蛋糕的家常做法(天使蛋糕的家常做法大全)

天使蛋糕的家常做法(天使蛋糕家常做法大全)不是每个人都知道的。让萧肃谈谈天使蛋糕的常见做法。

1.材料:蛋清6个，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细糖80g，盐1g，柠檬汁几滴。

2.将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛备用。

3.用打蛋器将蛋白打至鱼眼状，加入盐，滴几滴柠檬汁(或加几滴白醋)，加入1/3的细砂糖，继续打。

4.继续搅拌，直到蛋白开始变稠，然后加入1/3的糖。

5.继续搅打，直到蛋白变稠，表面出现纹路。加入剩下的1/3糖，搅打至湿润起泡。

6.将之前筛过的面粉再次筛入蛋白糊中。

7.用橡胶刮刀轻轻地快速混合面粉和蛋白质。

8.把蛋糕糊倒进模子里，抹平。抓住模具摇两下，把大气泡摇出来。

9.然后放入预热好的烤箱中层，190度上下加热，烤35分钟左右。

10.天使蛋糕虽然表面因烘焙而发黄，但内部组织洁白无瑕。

这就是本文的全部内容。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。