包饺子为什么要放花椒水(包饺子为什么要放花椒水和盐)

2022-11-17 17:56:34

不是所有人都知道包饺子为什么要放辣椒水(包饺子放辣椒水和盐)。所以小勋，你说说为什么包饺子要放辣椒水。

1.花椒水有除臭提神的味道。馅料大多含有肉类，但无论是牛羊肉还是猪肉，都会有一些腥味和鱼腥味，影响食物的口感。所以加点富含芳香物质的辣椒水，可以去除肉馅里的不舒服的味道，同时加点麻味，让肉馅口感更好。

2.在灌装过程中把辣椒水一点一点放下来。辣椒水可以增加肉馅中的水分，防止肉馅太干。所以在拌馅过程中需要一点一点的加入辣椒水，按照同样的顺序不断搅拌，让肌纤维吸收充分的水分。注意辣椒水一定要完全吸收后才能结束，每次不要加太多辣椒水。

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