蟹黄和什么一起烧好吃(蟹黄和什么一起烧好吃窍门)

还有少数人不知道蟹黄配什么好吃(蟹黄怎么配好吃的小贴士)。接下来，让小霞谈谈蟹黄和用什么来烹饪美味。

1.蟹黄炖食材:鸡蛋、温水、蟹黄、盐、白胡椒粉、香油、黑芝麻。做法:鸡蛋打散，加入温水拌匀。加入盐、胡椒粉、香油，撒上一些黑芝麻，倒入一半去皮的蟹黄(沉入蛋液)。盖上盖子大火蒸13分钟左右，蛋液凝固，把剩下的蟹黄放在鸡蛋上，再蒸3分钟；从锅里拿出来。

小贴士:加入蛋液的水的温度不要太高，30 ~ 40度左右。温度高的话就直接拌成蛋花汤。

2.蟹黄豆腐材料:咸蛋黄、南豆腐、豌豆、蟹棒、盐、食用油、姜末、水淀粉。

做法:用微波炉烤咸蛋黄1分钟，然后用勺子碾碎。将蟹棒切成小块。将冷冻豌豆浸泡在清水中。将豆腐切成1.5cm见方的块，烧开一锅水，加入少许盐，将豆腐和四季豆焯一下，捞出备用。锅里放油，烧热，放入姜末炒香。倒入碾碎的咸蛋黄翻炒片刻。然后倒入2碗清水或高汤，烧开后倒入豆腐和四季豆。将豆腐和四季豆用大火炖至汤汁逐渐变浓后加入蟹棒。蟹棒煮好后，加一点盐调味，因为豆腐焯水时已经加了一点盐，咸蛋黄中也含有高盐，所以只需要一点盐就可以调味了。如果汤不是很浓，用少许水淀粉翻炒。

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