什么是老火汤和生滚汤(老火汤和生滚汤区别)

2022-12-01 07:11:29

有些人很好奇老火汤和生擀面汤是什么(老火汤和生擀面汤的区别)。让小胡说说什么是老火汤，什么是生滚汤。

1.老火汤煮的时间比较长，一般需要3到4个小时。做老火汤，不仅要知道食物的质地，还要控制火候，这样才能做出好的老火汤。

2，而生滚汤是将材料熬煮十分钟或两分钟而成的汤。

3.不管用什么材料做汤，如果有异味，有血水，最好用姜片和开水一起煮一会儿，也就是所谓的“飞水”。

4.煮老汤时，用猛火滚料片刻，保持微沸状态。不要站着不动，但不要翻滚。

仅此而已。希望小虎的内容能帮助你了解更多。

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