钵仔糕做出来很黏为什么(钵仔糕做出来很黏为什么不蓬松)

2022-12-01 15:32:15

有些人很好奇为什么粘(为什么不蓬松)。让萧肃来说说为什么做出来的施舍饼是粘粘的。

1.加入更多的水。加水多了会使化缘饼像面糊一样，熟了就黏糊糊的。水与粉末的总体积比为2:1。

2.蒸的时间短。蒸布施饼一般用中小火蒸。根据笼数，一层15分钟，二层20分钟，三层25分钟，那么每增加一层就要蒸5分钟。

3、蒸熟不放凉。碗饼蒸熟后，将所有小碗取出，迅速放入冰水中冷却，使碗与碗接触的表面冷却，有效分离碗饼，方便取出。

4.面粉配比不到位。做施舍饼用的面粉一般是粘米粉和木薯淀粉，也可以是成粉和木薯淀粉。它们的比例是1:3，木薯淀粉是用来制作成粉的主要粉末。

仅此而已。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。

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