泡发海参时要注意什么(泡发海参时要注意什么细节)

2022-12-01 17:39:04

少数人不知道泡海参要注意什么(泡海参要注意哪些细节)。然后小粉会讲讲泡海参要注意什么。

1.避免油。海参中有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质。如果在发泡过程中遇到油脂，自溶酶会加速蛋白质的溶解，降低海参的营养价值，海参的表皮可能会脱落。

2.经常换水。海参浸泡过程中要多次换水，否则水中的杂质会影响海参，可能导致海参掉渣的现象。

3.选择纯净水。浸泡海参时，最好选择纯净水或凉开水，因为普通水质硬度不同，杂质较多，可能会影响海参的上浮速度。

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