芥菜肉扣碗家常做法(芥菜肉扣碗家常做法窍门)

芥末肉扣碗的常见做法(常见做法的小技巧)还有少数人不知道。所以，小慈，说说芥菜肉扣碗的常见做法吧。

1.材料:五花肉400克，小芥菜500克。

2.材料:葱10克，姜10克，胡椒粉3克。

3.调料:酱油30g，盐适量，鲜汤半勺，清油500g(实际用量为50g)。

4.练习:

(1)将五花肉做成块状，宽8厘米，厚4-5厘米。放在水里煮一下，捞出，趁热在皮上抹点酱油，有条件的糖色效果更好。等肤色干了以后，比如在热油锅里炸，皮肤起泡，皮肤上的颜色就可以去掉了。油温应该很高。否则不会上色。

(2)将炒好的肉冷却，切成8cm宽的厚片，均匀地放在碗底。

(3)将芥菜用清水洗净去盐味，洗净沙子，切成1-2cm的段，空干净备用。4.将炒好的八角、花椒、葱、姜放入锅中调味，放入芥末炒香，加盐、味精、鸡精、酱油调味。只是炒的比吃的咸一点。

(5)将炒好的芥菜放入刚摆好的碗中，放入笼中蒸2小时即可食用。

仅此而已。希望小慈的内容能帮助你了解更多。