芹菜炒牛肉末的做法(芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法)

有些人对芹菜炒牛肉的做法(芹菜炒牛肉最正宗的做法)感到不解。接下来让小云说说芹菜炒牛肉末的做法。

1.材料:芹菜1把，牛肉末1小碗(约100克)，红辣椒2个，姜1片，蒜瓣2个。调料:盐、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、香油、料酒。

2.芹菜洗净后，须去根去叶(芹菜叶保留，详见:吃两次芹菜)，用刀背轻松切成段(长度约4cm将肉末与1茶匙生抽、少许生抽、少许糖和1茶匙生粉混合，加入1茶匙香油，拌匀，腌制15分钟左右；

3.将大蒜去皮并切碎；生姜去皮切碎；红辣椒洗净，去蒂去籽，斜切成圆形备用。

4.炒锅加热，注入食用油，油温升高后将腌制好的肉末翻炒；

5.将肉末排到锅边，将蒜末和姜末倒入锅中间，小火翻炒；

6.将红辣椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，煮适量料酒，调入酱油、适量精盐，大火翻炒均匀；

7.将芹菜倒入锅中，用大火快速翻炒至断，关火，放入锅中。

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