红烧猪肉面的家常做法(红烧猪肉面的家常做法大全)

还有少数人不知道红烧肉面的常见做法(《红烧肉面常见做法大全》)。所以，小赞，说说红烧肉面的常见做法吧。

1.材料:猪后腿一块，生拉面一把，姜半根，蒜三根，小葱三根，花椒一根，桂皮一小块，香叶两片，鱼露一茶匙，酱油三茶匙，黄酒一瓶盖，白糖半茶匙，盐半茶匙，食用油少许。

2.生姜洗净切片，一半切成姜末，另一半姜片备用；大蒜捣碎，去皮，切块，辣椒洗净，切成小块，小葱洗净，分开。所有的小葱都剁成块，一般小葱剁成块，一般剁成葱结。

3.将猪肉洗净，里面切成5厘米×3厘米左右的长方块，放入碗中，倒入黄酒、酱油、鱼露、白糖、盐，以及第一步剁碎的姜、蒜、辣椒、葱。腌制30分钟以上。

4.烧热煎锅，沥干油。在70%的油温下煎肉。注意刮掉卤汁。两面煎好后，加入少许黄酒。酒吸收后，加入少许酱油。加入姜片、葱结、桂皮、香叶。

5.香气过后给肉加水，水不能过肉。大火烧开后，转小火炖。注意调味。可以适当加入盐和少许糖。

6.面条煮好后，拿出来放在碗里。把炖肉放在面条上，撒上高汤和葱花。

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