怎么挑选芥菜头(怎么挑选芥菜头的好坏)

有些人不知道怎么选芥菜头(好坏)。接下来，让小超来说说如何挑选芥末头。

1.选购技巧:芥菜头要圆润，表皮光滑，肉质结实，无分枝，无根，无损伤，无腐烂。

2.保存秘诀:芥菜头可以放在阴凉的地方保存，可以用保鲜膜包裹，防止风干。

3.芥菜头是十字花科芸薹属黍子的根芥菜。芥菜头有椭圆形、卵圆形、倒椭圆形、针盖形等形状，其表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜像萝卜一样长在地下，但形状是一个球，下面有一根很长的须根，像萝卜一样，看起来像疙瘩，吃起来很辣，因此得名辣菜。最常见的吃法是用盐腌制。有的地方可制成麻辣食品、麻辣丝(山东诸城特产)等。它尝起来像芥末。

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