红柚派的家常做法(红柚怎么做菜)

红柚派的常见做法(红柚怎么做)不是每个人都知道的。让小惠说说红柚派的常见做法。

1.材料:黄油100克、糖粉50克、低筋面粉180克、蛋黄1个、水30毫升、盐2克、柚子1个。

2.辅料:奶油芝士170克，细糖50克，鲜奶油130毫升。

3.练习:

(1)柚子皮用盐水洗净，切片，用白糖腌制，放入冰箱冷藏一小时。

(2)制作馅饼皮:将一撮面粉、黄油块、糖粉和盐一起放入料理机中。

(3)开动机器，把它们打成碎石。

如果没有料理机，就用手将原料搓成略粗的沙砾状。

(4)加入蛋黄和水的混合物。

(5)启动几秒钟，让它变成一个球。

(6)压成面团，放入保鲜袋中，冷藏松弛1小时。

(7)制作奶酪馅:将室温软化的奶油奶酪打匀，加入30g细砂糖，打匀。

(8)在另一个碗里加入20g淡奶油和细砂糖，打至8散。

(9)奶油芝士分几次加入淡奶油，搅拌均匀。

(10)将柚子皮切碎，放入馅料中。

(11)加入榨好的柚子汁(约30毫升)。

(12)混合搅拌均匀，得到柚子奶酪馅。

(13)将面团放入两片保鲜膜中，擀成3-4毫米厚的面皮。

(14)放入饼盘中，去掉多余的部分，用手指按压面团使其贴合饼盘，用叉子戳一些小孔。

(15)用油纸将面团盖上，压一个重物，放入预热好的烤箱，180℃烤10分钟。

(16)取出无盖砝码，表面刷一层蛋液，可以防止馅料中的液体渗透过快。

(17)再烤5、6分钟，取出，彻底冷却，脱模。

(18)将馅料加入饼皮，中间形成略高的状态。

放入冰箱冷藏2小时，芝士馅会变硬，更容易切。

(19)将腌制好的柚子片放置装饰，然后筛入少许糖粉装饰。

这就是本文的全部内容。希望小惠的内容能帮助你了解更多。