扬州狮子头做法(红烧扬州狮子头做法)

2022-12-17 12:05:05

有些人很好奇扬州的狮子头做法(扬州红烧狮子头)。那就让小提说说扬州狮子头的做法吧。

1.材料:五花肉150克,马蹄10克,香菇10克,青菜心5颗,姜片少许。

2.调料:花生油500克(耗油100克)、盐12克、味精10克、糖5克、生粉30克、鸡汤150克、酱油10克、香油5克。

3.五花肉剁成糊状,荸荠、香菇切成米,加盐、味精、生粉至肉呈胶状,做成四个大丸子。将青菜用开水焯一下,捞起放在盘子里,生姜切片。

4.锅中油烧开,放入油温130度的大丸子中,炸至外金黄内熟,捞起待用。

5.锅中留油,加入姜片、鸡汤、大丸子、盐、味精、白糖、酱油,小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡,收汁即成。

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